👩🍳【跟著妮妮下廚去】手工素餛飩
菜名：手工素餛飩
🔸材料：
板豆腐一塊
老薑一大塊
紅蘿蔔半條
木耳數片
香菇20朵
🔸醬汁：
鹽
素蠔油
胡椒粉
香樁素食肉燥
🍴作法：
1.將所有材料洗淨、 切成細末備用
2.熱鍋後先將薑末、香菇末炒香，再依序加入紅蘿蔔末、木耳末、豆腐
末拌炒，加入素肉燥、 蠔油、鹽、胡椒粉調味，即可呈起
3.內餡放涼後，再包入餛飩皮即可
👀溫馨提醒
豆腐易出水，捏成末後，記得壓乾水份
餛飩包法影片：www.youtube.com/watch?v=r7kjLfi_fDY
👩🍳【跟著妮妮下廚去】
菜名：紅燒烤麩塊
🔸材料：
烤麩 180g
乾香菇 3朵
紅蘿蔔 半條
桶筍 120g
中薑 少許
小黃瓜 1條
🔸醬汁：
醬油膏2大T
香油 少許
酒 少許
糖 少許
水1大杯
🍴作法：
1.小黃瓜先川燙，呈起備用
2.油鍋滾後，將烤麩塊炸到上色，呈起備用
3.調醬汁：醬油膏2大T、香油、酒、糖、水一大杯
4.薑片+香菇爆香後，加入桶筍、紅蘿蔔、烤麩及醬汁
5.等醬汁快收乾時，再放小黃瓜滾刀塊進鍋拌炒一下即可
👀溫馨提醒
1.烤麩洗完一定要把水份擰乾
2.步驟4的醬汁需淹到食材
👩🍳【跟著妮妮下廚去】麻油麵線
😋😋
🔸材料：
老薑少許
乾香菇2-3朵
麵線2小把
🔸調味料：
麻油
鹽
香菇粉/昆布粉
🍴作法：
1. 水煮滾後，放麵線煮熟呈起備用
2. 薑切末、香菇稍微泡軟剪成細絲
3. 油熱過後，加入薑末、香菇絲一同爆香，再加入麻油、鹽、香菇粉或昆布粉調味，再倒入麵線拌勻即可
👀溫馨提醒
1煮麵線時不加油，麵線記得不要煮太爛，煮的時間視不同種類的麵線而定
2.不同產地的麵線鹹度不同，記得先試吃再調味
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